高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for The Elderly

大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二 監修

[目次]

  • 第1章 高齢者の身体的特徴の変化
  • 第2章 疫病予防食品の開発
  • 第3章 介護食品の開発
  • 第4章 高齢者用食品開発のための新しい製造技術
  • 第5章 高齢者向け食品素材
  • 第6章 高齢者食品向け容器・包装技術
  • 第7章 高齢者福祉施設などにみる高齢者の食事と食介護の問題点

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for The Elderly
著作者等 大越 ひろ
渡辺 昌
白澤 卓二
渡邊 昌
書名ヨミ コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
書名別名 Prospects and Development of the Food for The Elderly

Koreishayo shokuhin no kaihatsu to tenbo
シリーズ名 食品シリーズ
出版元 シーエムシー
刊行年月 2012.7
ページ数 302p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-7813-0623-0
NCID BB09764297
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全国書誌番号
22137466
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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