だれでも簡単、すぐできる!50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ

タカコ・ナカムラ 著 ; 平山一政 監修

この一冊で、50℃洗いの疑問と不安が解消。調理のコツがすべてわかる。食材別・洗い方のコツとおすすめレシピを大紹介。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 50℃洗いってなんですか?
  • なぜ野菜が元気になるのですか?
  • 水で洗うより汚れがよく落ちるのはどうしてですか?
  • 肉や魚まで50℃のお湯で洗って大丈夫ですか?
  • 50℃のお湯で洗うとどうしておいしくなるのでしょう?
  • 日持ちまでよくなるってホントですか?
  • 50℃洗いではなにを、どのように洗えばいいでしょう?
  • 50℃洗いの道具
  • 洗い方の基本
  • なにをどう洗うか?〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 だれでも簡単、すぐできる!50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ
著作者等 タカコ・ナカムラ
ナカムラ タカコ
平山 一政
書名ヨミ ダレデモ カンタン スグ デキル ゴジュウドシーアライ キョウイ ノ チョウリホウ ト オイシイ レシピ
書名別名 Daredemo kantan sugu dekiru gojudoshiarai kyoi no choriho to oishii reshipi
出版元 実業之日本社
刊行年月 2012.7
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-408-45401-6
NCID BB09912532
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全国書誌番号
22104565
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言語 日本語
出版国 日本
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