割烹教材

指原乙子 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 緒言
  • 第一學期 (三十八種)
  • 料理を學ぶ心得 / 2
  • 日本料理
  • 支那料理
  • 日本料理
  • 折衷料理
  • 西洋料理
  • 支那料理
  • 日本料理と西洋菓子
  • 日本料理と支那料理
  • 西洋料理と支那料理
  • 日本料理
  • 西洋料理と支那料理
  • 日本料理
  • 西洋料理と支那料理
  • 第二學期 (三十四種)
  • 折衷料理
  • 日本料理と支那料理
  • 西洋料理と日支那菓子
  • 日本料理と支那料理
  • 日本料理と西洋菓子
  • 西洋料理と日本料理
  • 日本料理獻立
  • 正月用重詰の中口取物
  • 第三學期 (廿四種)
  • 日本料理と支那料理
  • 西洋料理と支那菓子
  • 日本料理
  • 西洋料理
  • 日本料理
  • 日本料理 雛重口取の中
  • 西洋料理と支那料理
  • 日本料理
  • 附録 食用化學の常識
  • 人體の組成 / 98
  • 榮養 / 99
  • 榮養素 / 100
  • 食品、食物、料理 / 101
  • 空氣 / 102
  • 水分 / 103
  • 含水炭素 / 105
  • 脂肪 / 108
  • 蛋白質 / 110
  • 無機鹽類 / 117
  • ビタミンの表 / 121
  • 食物の温量 / 121

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 割烹教材
著作者等 指原 乙子
磯野 忠雄
書名ヨミ カッポウ キョウザイ
出版元 早稲田大学出版部
刊行年月 大正13
ページ数 128p
大きさ 19cm
NCID BN07199469
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
42008020
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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