うなぎ|謎の生物

虫明敬一 編

ウナギは食べられなくなってしまうのか…?完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 日本人とウナギ(ウナギを食べる
  • ウナギの養殖
  • 養殖の種苗に使うシラスウナギ
  • ウナギの消費量
  • ウナギ種苗精算研究の夜明け
  • ウナギプロジェクトへの道)
  • 第2章 ウナギの産卵場を求めて(産卵場の謎
  • 太平洋の調査
  • 二つの仮説
  • プレレプトセファルスの採集
  • 親ウナギの捕獲
  • 卵の発見)
  • 第3章 ウナギをつくる(ウナギの性
  • ウナギの成熟の不思議
  • ウナギを人工的に成熟させる方法
  • 雌の成熟
  • 雄の成熟
  • 人工授精
  • よい卵をつくる)
  • 第4章 ウナギを育てる(ウナギの赤ちゃんは育つのか?
  • どんな環境がいいの?
  • いったに何を食べるの?
  • 足りない栄養は何?
  • 劇的な変身-シラスウナギの誕生
  • 未来のウナギ養殖)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 うなぎ|謎の生物
著作者等 塚本 勝巳
太田 博巳
廣瀬 慶二
田中 秀樹
虫明 敬一
香川 浩彦
書名ヨミ ウナギ ナゾ ノ セイブツ
シリーズ名 水産総合研究センター叢書
出版元 築地書館
刊行年月 2012.7
ページ数 279p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8067-1441-5
NCID BB0955122X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22133994
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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