人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか : スペイン サン・セバスチャンの奇跡

高城剛 著

「三つ星レストラン」が3店「世界ベスト10レストラン」が2店-いま、世界中が注目する街。観光資源のない街が、たった10年で変われた理由。新しい食の運動「ヌエバ・コッシーナ」とは?-。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 なぜスペインに観光客が集まるのか?-徹底した「地域分権」という戦略(「世界一の美食の街」サン・セバスチャンとは
  • スペインはなぜ観光で大成功を収めているのか?
  • 独自の文化を誇る謎の民族「バスク」とは)
  • 第2部 サン・セバスチャンはなぜ美食世界一の街になれたのか(世界一の料理となった「ヌエバ・コッシーナ」とは
  • サン・セバスチャンの食文化
  • 料理を「知的財産」にする
  • サン・セバスチャンの成功から日本が学ぶべきこと)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか : スペイン サン・セバスチャンの奇跡
著作者等 高城 剛
書名ヨミ ジンコウ ジュウハチマンニン ノ マチ ガ ナゼ ビショク セカイイチ ニ ナレタ ノカ : スペイン サン セバスチャン ノ キセキ
シリーズ名 祥伝社新書 284
出版元 祥伝社
刊行年月 2012.7
ページ数 202p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-396-11284-4
NCID BB0964407X
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全国書誌番号
22135532
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言語 日本語
出版国 日本
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