昆虫食文化事典

三橋淳 著

昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集法、養殖、調理法、味と栄養価、薬用昆虫、食用昆虫の経済性などから、宗教・儀式・習俗、さらには文芸作品・映画・マンガに登場するものまで、ありとあらゆる昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 昆虫食のあゆみ
  • 地域・民族の特徴的昆虫食
  • 食用昆虫の採集
  • 食用昆虫の養殖
  • 昆虫の料理法
  • 昆虫の味と栄養価
  • 救荒食としての昆虫
  • 食品混入昆虫
  • 間接的昆虫食-飼料
  • 薬用昆虫
  • 昆虫食キャンペーン
  • 食用昆虫の経済効果
  • 宗教、儀式、習俗など
  • 文芸作品に取り上げられた昆虫食

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 昆虫食文化事典
著作者等 三橋 淳
書名ヨミ コンチュウショク ブンカ ジテン
出版元 八坂書房
刊行年月 2012.6
ページ数 395p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-89694-997-1
NCID BB09624298
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全国書誌番号
22133796
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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