ブルゴーニュ

ビル・ナンソン 著 ; 麹谷宏 監修 ; 乙須敏紀 訳

本書は、読者を区画畑の隅々まで案内し、コート・ドールのセラーの奥深くまで連れていく。綺羅星のように輝く巨匠たちばかりではなく、比較的無名であるが、語るべきものを多く持っている勤勉で実直な生産者たちの肉声を聞くことができるであろう。ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地形、文化、歴史、品種はもとより、それぞれの区画畑やヴィンテージの特徴、そしてそのワインに鮮明に表現される生産者の個性を生き生きと描き出す。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序説(地形と地質:コート・ドール
  • 歴史・文化・市場:聖職者から評論家まで
  • 格付けと階層構造:グラン・クリュからグラン・オルディネールまで
  • 葡萄品種:2大品種の力
  • 葡萄栽培:原点への回帰
  • ワインづくり:エルヴァージュの芸術
  • ワインを愉しむ:準備がすべて)
  • 最上のつくり手と彼らのワイン(コート・ド・ニュイ
  • コート・ド・ボーヌ)
  • ワインを味わう(上位10傑×10一覧表:極上ワイン100選)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ブルゴーニュ
著作者等 Nanson, Bill
乙須 敏紀
麹谷 宏
Wyand Jon
ナンソン ビル
書名ヨミ ブルゴーニュ
書名別名 The Finest Wines Of Burgundy
シリーズ名 FINE WINEシリーズ
出版元 ガイアブックス
産調出版
刊行年月 2012.6
ページ数 319p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-88282-840-2
NCID BB09874896
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全国書誌番号
22134059
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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