図解人気外食店の利益の出し方

ビジネスリサーチ・ジャパン 著

「人気のあのお店は、どうやって儲けているの?」そんな素朴な疑問にとことんお答えします。マクドナルド、吉野家などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、人件費・原価・利益などを図表ですっきりわかりやすく解説しました。売り上げはいくら?社員の給料は?激安の秘密は?などを余すところなく紹介。「伸びる会社」「伸びない会社」がこの一冊でまるわかり。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 なぜあの店ばかりが儲けているのか?(王将フードサービス サイゼリヤ アークランドサービス-今をときめくスーパー優良企業-儲けまくっている3社の利益構造
  • B‐Rサーティワンアイスクリーム 壱番屋-サーティワンのアイスクリームと壱番屋のカレー-1000円の販売で100円以上の儲けの秘密は?
  • スターバックスコーヒージャパン ドトール・日レスHD サンマルクHD-三者三様の「勝ってる理由」-なぜコーヒーショップは儲かる? ほか)
  • 2 「寿司」「ラーメン」「焼肉」「フレンチ」-うまみがある業界は?(あきんどスシロー カッパ・クリエイト くらコーポレーション-回転寿司のトップを争う「スシロー」「かっぱ寿司」「くら寿司」-1皿100円でいくらの儲け?
  • 銚子丸 元気寿司 ジー・テイスト 魚喜-1座席1日の売上高が8000円超の優良回転寿司店は?アントニオ猪木にブランド使用料を支払っている店は?
  • ハイデイ日高 幸楽苑-ラーメンの「日高屋」「幸楽苑」-高収益の実現って、そういうことだったのか! ほか)
  • 3 「大企業グループ」「多業態・多ブランド」「直営・FC」-経営方法による有利、不利を探る(日本KFC クリエイト・レストランツHD ダイナック-大企業のグループ会社の代理戦争-三菱商事系vs.サントリーHD系、儲けているのは?
  • 家族亭 ハブ-M&Aされた外食店舗-百貨店グループ「家族亭」の儲けは?ロイヤルHDの関連会社ハブはいくらの売上?
  • ダイヤモンドダイニング グローバルダイニング WDI-「多業態・多ブランド」戦略-ダイヤモンド、資産価値11億円超の店舗運営のグローバル、WDIの従業員給与は平均930万円! ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 図解人気外食店の利益の出し方
著作者等 ビジネスリサーチジャパン
ビジネスリサーチ・ジャパン
書名ヨミ ズカイ ニンキ ガイショクテン ノ リエキ ノ ダシカタ
シリーズ名 講談社+α文庫 G235-1
出版元 講談社
刊行年月 2012.6
ページ数 222p
大きさ 16cm
ISBN 978-4-06-281476-8
NCID BB10033175
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全国書誌番号
22133323
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言語 日本語
出版国 日本
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