漬物のおけいこ

井上秋江 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 一 [たくあん、づけ](沢菴漬) / 44
  • 二 [ぬかみそ、づけ](糠味噌漬)またわ[どぶ、づけ](酴醿漬) / 67
  • 三 [あさ、づけ](浅漬) / 79
  • 四 [きざみ、づけ](刻漬) / 83
  • 五 [みそ、づけ](味噌漬) / 87
  • 六 [な、づけ](菜漬) / 97
  • 七 [しをたし、づけ](塩圧漬) / 103
  • 八 [なら、づけ](奈良漬) / 108
  • 九 [かす、づけ](粕漬) / 112
  • 十 [からし、づけ](芥子漬) / 123
  • 一一 [こをじ、づけ](麹漬)又わ、[だいご、み](醍醐味) / 129
  • 一二 [す、づけ](酢漬) / 130
  • 一三 [うめぼし づけ](梅干漬) / 137
  • 一四 [うめづ、づけ](梅酢漬) / 145
  • 一五 [にっこを とをがらし づけ](日光蕃椒漬) / 148
  • 一六 [いんろを、づけ](印籠漬) / 150
  • 一七 [かみなり、ぼし](雷干) / 152
  • 一八 [すて、をぶね](捨小舟) / 155
  • 一九 [うづまき、づけ](渦巻漬) / 157
  • 二〇 [さんばい、づけ](三杯漬) / 158
  • 二一 [やたら、づけ](家多羅漬) / 165
  • 二二 [あちやら、づけ](阿茶羅漬) / 167
  • 二三 [かこい、づけ](塩蔵法) / 168
  • 二四 [ばいか、づけ](梅花漬) / 179
  • 二五 [はつゆめ、づけ](初夢漬) / 180
  • 二六 [べっこを、づけ](鼈甲漬) / 183
  • 二七 [まき、づけ](巻漬) / 185
  • 二八 [ふくじん、づけ](福神漬) / 187
  • 二九 [そくせき、つけものの、ひでん](即席漬物法の秘伝) / 192
  • 三〇 [ほととぎす、づけ](時鳥漬) / 197
  • 三一 [さかな、るいの、つけもの](魚類の漬物) / 199
  • 三二 [やさいの、からに](野菜の辛煮) / 205

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 漬物のおけいこ
著作者等 井上 秋江
書名ヨミ ツケモノ ノ オケイコ
書名別名 Tsukemono no okeiko
出版元 宝永館
刊行年月 明38.2
ページ数 210p
大きさ 19cm
NCID BB11592660
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
40069220
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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