衛生料理法 : 家庭実用

白井悦子 著

[目次]

  • 目次
  • 本書を読む時の心得 / 1〜3
  • 食料品 / 1
  • (一) 飲料水について / 1
  • (二) 牛乳について / 3
  • (三) ミルク(練乳)について / 7
  • (四) バター(牛酪)及びクリーム(乳精)について / 8
  • (五) チース(乾酪)について / 10
  • (六) 玉子について / 11
  • (七) 獣肉について / 13
  • (八) 鳥肉について / 21
  • (九) 魚肉について / 22
  • (十) 穀物と蔬菜について / 23
  • (十一) 果物について / 25
  • (十二) お茶について / 26
  • (十三) 不消化なる食物は何か / 30
  • (十四) 水飴の効用 / 33
  • (十五) 葡萄酒の効用 / 34
  • (十六) 小児の腸胃病と食物 / 34
  • (十七) 老人に与へる食物 / 36
  • (十八) 伝染病者に与へる食物 / 37
  • 料理法に就ての注意 / 38
  • 料理法 / 42
  • 料理品と用途との対照 / 234

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 衛生料理法 : 家庭実用
著作者等 白井 悦子
書名ヨミ エイセイ リョウリホウ : カテイ ジツヨウ
出版元 実業之日本社
刊行年月 明43.4
ページ数 252p
大きさ 22cm
NCID BA5987925X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
40069100
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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