食料品保存法

田中宗一郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第壱篇 総論 / 1
  • 第一章 緒言 / 1
  • 第二章 変敗の自然作用 / 9
  • 第三章 化学的成分 / 13
  • 第四章 分解生成物 / 19
  • 醗酵及び腐敗の動機 / 23
  • 第六章 保存剤 / 41
  • 第二篇 保存法特論 / 64
  • 第一章 保存法の区別 / 64
  • 第二章 動物性食料品 / 74
  • 結論 / 151
  • 第三章 植物性食料品 / 246

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 食料品保存法
著作者等 田中 宗一郎
書名ヨミ ショクリョウヒン ホゾンホウ
書名別名 Shokuryohin hozonho
シリーズ名 実験応用通俗産業叢書 ; 第9編
出版元 博文館
刊行年月 明41.10
ページ数 326p
大きさ 23cm
NCID BA52402146
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
40067975
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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