楽しく学ぶ給食経営管理論

木村友子, 井上明美, 宮澤節子 編著

[目次]

  • 第1章 給食経営管理の概念
  • 第2章 給食における経営管理
  • 第3章 給食の組織・人事管理
  • 第4章 給食における栄養・食事管理
  • 第5章 給食の施設・設備管理
  • 第6章 給食の生産管理
  • 第7章 衛生・安全管理
  • 第8章 給食の品質管理
  • 第9章 給食の情報処理管理
  • 第10章 給食施設の種類と経営

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 楽しく学ぶ給食経営管理論
著作者等 井上 明美
堀田 千津子
宮澤 節子
岩井 達
木村 友子
加賀谷 みえ子
堀口 峯子
松井 元子
桑野 稔子
照井 眞紀子
相良 多喜子
野村 幸子
尾木 千惠美
書名ヨミ タノシク マナブ キュウショク ケイエイ カンリロン
書名別名 Tanoshiku manabu kyushoku keiei kanriron
出版元 建帛社
刊行年月 2011.9
版表示 3訂, 第2版.
ページ数 236p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-0449-8
NCID BB07110278
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22129651
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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