西洋日本支那礼式食法大全

吉田香雨 (伊太郎) 編

[目次]

• 標題紙
• 目次
• 第壱章 西洋式 訪問之事
• 第弐章 西洋式 談話之事
• 第三章 西洋式 席次之事
• 第四章 西洋式 途上礼義之事
• 第五章 西洋式 男子一般礼儀之事
• 第六章 西洋式 男子身姿之事
• 第七章 西洋式 食事礼一般注意之事
• 第八章 西洋式 食事一般之事
• 第九章 西洋式 料理法之事
• 獣肉之部
• 鳥肉之部
• 魚肉之部
• 野菜之部
• 第十章 日本式料理法並に食事の心得
• 食事の慎み
• 動物飯の炊き様
• 精進飯の炊き様
• 精進料理法
• 第十一章 支那式 料理一般之事
• 卓子割烹
• 普茶割烹
• 第十二章 日本礼式 一名献立之事
• 汁の部
• 膾の部
• 杉焼濃焼の部
• 二の汁の部
• 刺身の部
• 酒浸しの部
• 和物の部
• 浸し物の部
• 水和の部
• 煮物の部
• 焼ものの部
• 吸物の部
• 取肴の部
• 香の物の部
• 第十三章 西洋礼式 一名献立の事
• 芝某館に於ての献立
• 横浜東海鎮守府に於ての献立
• 延寮館に於ての献立
• 第十四章 諸品製法秘伝之事
• 第十五章 玉突指南

「国立国会図書館デジタルコレクション」より