蒟蒻の栽培と加工

芥川規 著

[目次]

• 標題
• 目次
• 一、緖論 / 1p
• 二、蒟蒻栽培史 / 2p
• 三、蒟蒻栽培の將來 / 5p
• 四、蒟蒻の用途 / 6p
• 五、蒟蒻の性狀 / 9p
• 六、蒟蒻の品種 / 14p
• (一)赤莖種 石球-赤中球-平球-丸球-大葉-柳葉 / 14p
• (二)靑莖種 靑大球-靑中球-支那球 / 16p
• 七、品種改良の急務 / 18p
• 八、氣候 / 20p
• 九、地勢 / 22p
• 一〇、土壤 / 25p
• 一一、整地 / 27p
• (一)専用地整地法 / 27p
• (二)麥畑間作整地法 / 28p
• 一二、種球 / 29p
• (一)種球と價格 年度別-貯藏別-大小別-出芽の正否別 / 32p
• (二)種球相場の見方 / 34p
• (三)種球商人調べ / 35p
• (四)芽止玉の處理法 / 36p
• (五)種球の荷造法 / 37p
• 一三、植付の時期 / 38p
• 一四、植付の距離 / 41p
• 一五、種球量 / 43p
• 一六、植付方法 / 44p
• (一)一年球畑 / 47p
• (二)二年球畑 / 47p
• (三)三年球畑 / 48p
• (四)四年球畑 / 48p
• 一七、肥料 / 50p
• (一)肥料の種類 / 51p
• (二)施肥量 / 52p
• (三)施肥の時期 基肥-追肥 / 55p
• (四)施肥方法 / 57p
• 一八、繁殖法 / 59p
• (一)自然繁殖法 / 59p
• (二)種球專用畑繁殖法 / 60p
• (三)改良繁殖法 / 61p
• (四)トオタチ玉利用繁殖法 / 64p
• 一九、管理法 / 65p
• (一)中耕・除草 / 65p
• (二)數草 / 65p
• (三)トオタチの除去 / 66p
• 二〇、收穫 / 68p
• (一)時期 / 68p
• (二)出來榮え鑑定法 / 69p
• (三)堀取り方法 / 69p
• 二一、貯藏法 / 72p
• (一)球莖貯藏上の予措 / 73p
• (二)貯藏庫内の溫度 / 73p
• (三)火力貯藏法 天井貯藏法-火室貯藏法-火炉の造り方-埋薪方法 / 74p
• (四)土害貯藏法 土圍い法-橫穴貯藏法 / 80p
• (五)種球貯藏試驗 耐寒試驗-耐熱試驗-多濕橫穴貯藏試驗-乾燥橫穴貯藏試驗-火力を用いない室内貯藏試驗 / 83p
• (六)貯藏法の鑑定 / 90p
• 二二、蒟蒻輪作法 / 91p
• 二三、蒟蒻芋の品質鑑定法 / 93p
• 二四、販賣法及び販路 / 94p
• (一)生玉販賣法 / 94p
• (二)荒粉及び精粉販賣法 / 96p
• (三)販路 / 97p
• 二五、患害 / 100p
• (一)病害 蒟蒻の白絹病-蒟蒻の濕性腐敗病-蒟蒻の葉枯病 / 100p
• (二)害虫 コガネムシ-セスジスズメ-根線虫 / 115p
• (三)風害 / 119p
• (四)旱害 / 120p
• 二六、加工法 / 122p
• (一)荒粉製造法 原料の選擇-時期-原料の洗滌-輪切り-串貫き-乾燥-荒粉の取入れ-包裝-步止り-功程-荒粉の品質-荒粉の市價 / 122p
• (二)精粉製造法 時期-臼-杵-アオリ-仕上り-精粉步止り-精粉の良否鑑別法-包裝-精粉の貯藏 / 130p
• (三)生芋から食用蒟蒻を製する方法 普通製造法-簡易製造法 / 137p
• (四)精粉から食用蒟蒻の造り方 / 141p
• (五)精粉から織物張替え用糊の造り方 / 142p
• (六)精粉から普通用糊の造り方 / 142p
• 二七、結び / 144p

「国立国会図書館デジタルコレクション」より