魚の知識

檜山義夫 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 一 日本の魚 / 1
  • 日本人の食糧としての魚 / (1)
  • 魚食の歷史 / (2)
  • 日本料理と魚 / (6)
  • 魚を食べる量 / (8)
  • 日本の漁業 / (10)
  • 漁獲高の比較 / (12)
  • 漁業者數と漁船數との比較 / (13)
  • 漁獲物の使途 / (14)
  • 日本の魚 / (15)
  • 種類の數 / (16)
  • 食膳に上る魚 / (16)
  • 二 魚の種類 / 19
  • 魚の分類 / (19)
  • 魚の名前 / (25)
  • サメ・エヒ類 / (26)
  • 普通のサメ / (33)
  • 建椎亞目のサメ / (35)
  • エヒ類 / (36)
  • 硬骨魚類 / (39)
  • イワシ類 / (40)
  • サケ・マス類 / (46)
  • ウナギ・ハモ類 / (51)
  • コヒ・ナマズ類 / (54)
  • ボラ・カマス・サンマ・サヨリ類 / (55)
  • サバ・カツヲ・マグロ類 / (58)
  • アヂ類 / (62)
  • タヒ類 / (68)
  • イサキその他 / (73)
  • スズキ・ハタ類 / (74)
  • カサゴ・メヌケ類 / (76)
  • ベラ・ブダヒ類 / (77)
  • フグ・カハハギ類 / (78)
  • カレヒ・ヒラメ類 / (80)
  • タラ類 / (86)
  • アイナメとハタハタ / (89)
  • ホウバウ・コチ・カジカ類 / (90)
  • ハゼ・ギンポウ・アンカウ / (92)
  • 三 魚の生態 / 94
  • 魚の棲む水 / (94)
  • 魚の分布 / (97)
  • 魚の棲む場所 / (104)
  • 形態 / (107)
  • 運動 / (108)
  • 飛ぶ魚 / (111)
  • 泳ぐ速さ / (113)
  • 食性 / (115)
  • 色彩 / (118)
  • 變態 / (123)
  • 生長 / (125)
  • 繁殖 / (126)
  • 感覺 / (137)
  • 四 魚の生產 / 143
  • 漁場 / (143)
  • 漁期 / (149)
  • 魚のとり方と漁具 / (152)
  • 魚の養殖 / (185)
  • 魚の飼ひ方 / (193)
  • 蚊の驅除と魚 / (195)
  • 放流事業 / (196)
  • 繁殖保護 / (200)
  • 五 漁船から家庭まで / 203
  • 漁船から家庭までの配給機構 / (203)
  • 消費地市場 / (206)
  • 六 魚の貯藏と處理 / 213
  • 鮮度と腐敗 / (213)
  • 傳染病と魚 / (219)
  • 冷藏と冷凍 / (221)
  • 乾製・鹽藏・燻製 / (225)
  • 七 魚の調理と榮養 / 230
  • 魚の味と榮養 / (230)
  • 魚の値段と嗜好 / (233)
  • 調理と廢棄部分の利用 / (237)

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 魚の知識
著作者等 桧山 義夫
書名ヨミ ウオ ノ チシキ
シリーズ名 生活科學新書 ; 37
出版元 羽田書店
刊行年月 1944.5
ページ数 243p
大きさ 19cm
NCID BN1038625X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21001556
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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