からだの化学

武藤義夫 著

[目次]

• 目次
• はしがき
• 第一節 生物と化学 / 1
• その一 生物を調べる三つの方面 / 3
• 一 生物の特徵
• 二 生物学とは何か
• その二 物質と分子 / 9
• 一 純粹な物質と混合物
• 二 分子と原子
• 三 構造式と分子式
• 四 單体と化合物
• 五 イオンの話
• 第二節 消化の話 / 37
• その一 消化の第一步 / 39
• 一 唾液についての実驗(その一)
• 二 唾液についての実驗(その二)
• 三 唾液についての実驗(その三)
• 四 生命の神祕か、酵素の作用
• その二 胃と胃液の働き / 57
• 一 胃液の分泌
• 二 胃液の成分とその作用
• その三 小腸で行われる消化 / 68
• 一 十二指腸と膵液
• 二 胆汁の成分と作用
• 三 消化酵素の話
• 四 消化されたものの吸收
• その四 大腸では何が起るでしよう / 87
• 一 大腸と腸內細菌の働き
• 二 腸內細菌のいたずら
• 三 最後のもの
• 第三節 生物体をこしらえている物質 / 95
• その一 有機化合物とは何か / 97
• 一 生命の根源、炭素原子
• 二 原子價と親和力
• 三 有機化合物の特徵
• 四 構造式の意味
• その二 糖質 / 115
• 一 單糖類
• 二 二糖類と多糖類
• その三 脂質 / 130
• 一 脂酸とその性質
• 二 エステルと脂肪
• 三 脂肪の役目
• その四 蛋白質の構造と性質 / 139
• 一 アミノ酸とペプチッド
• 二 蛋白質の種類、卵についての実驗
• 三 蛋白質分子の電離
• 四 イオンとしての蛋白質の性質
• その五 蛋白質の役目 / 158
• 一 蛋白質の重要性
• 二 蛋白質の一般的な働き
• 三 蛋白質の特別な働き
• その六 膠質の話 / 170
• 一 膠質とは何か
• 二 膠質の安定性
• 第四節 血液と呼吸 / 181
• その一 血液の話 / 183
• 一 血液の役目
• 二 血液を作りあげている成分
• 三 血漿の蛋白質
• 四 血漿に含まれているその他の物質
• 五 溶液と滲透压
• 六 膠質滲透压の話、血淸アルブミンの役目
• その二 呼吸と血液との関係 / 211
• 一 血色素の化学
• 二 酸素と炭酸の運搬
• 第五節 代謝と栄養の話 / 219
• その一 体の中で起る化学変化、中間代謝の話 / 221
• 一 それはどんなにして調べられるのでしようか
• 二 触媒と酵素
• 三 酸化と還元
• 四 体の中で起る酸化と還元
• 五 体の中で起る物質の変化のあらまし
• その二 栄養の話 / 252
• 一 エネルギーとカロリー
• 二 食物の三大要素
• 三 ビタミンの話
• 四 食物中の無機成分

「国立国会図書館デジタルコレクション」より