輓近家事論纂  第1

藤原九十郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一篇 榮養素に關するもの / 1
  • 第一 生物と榮養 醫學博士 藤原九十郞 / 1
  • 第二 榮養素の性狀と任務 醫學博士 藤原九十郞 / 5
  • 第三 食品としての炭水化物 農學士 岩狹與三郞 / 42
  • 第四 蛋白質 農學士 久保正德 / 50
  • 第五 三大榮養素の話 醫學博士 下田吉人 / 59
  • 第六 榮養素としての無機鹽類 農學士 笠原武夫 / 77
  • 第七 飮料水 醫學博士 藤原九十郞 / 84
  • 第八 水はどうして淨化されるか 田村秀雄 / 90
  • 第二篇 食物の消化・必要量に關するもの / 96
  • 第一 食物の消化と活用 醫學博士 藤原九十郞 / 96
  • 第二 人體に必要な熱量 醫學博士 下田吉人 / 108
  • 第三篇 榮養改善に關するもの / 118
  • 第一 我が國民の榮養改善 醫學博士 家原毅男 / 118
  • 第二 食物と成長 醫學博士 下田吉人 / 130
  • 第三 食の合理化 醫學博士 藤原九十郞 / 136
  • 第四 食べ合せ問題 新津秀 / 159
  • 第四篇 飮食物と健康障害に關するもの / 165
  • 第一 飮食物に因る健康障害 醫學博士 藤原九十郞 / 165
  • 第二 野菜の消毒 醫學士 山口節藏 / 205
  • 第三 不完全精白米食の提唱 醫學博士 藤原九十郞 / 211
  • 第五篇 食品に關するもの / 218
  • 第一 主要食品の鑑別法 醫學博士 藤原九十郞 / 218
  • 第二 米の飯 醫學博士 下田吉人 / 252
  • 第三 パンの常識 醫學博士 藤原九十郞 / 266
  • 第四 日本人と魚食 醫學博士 下田吉人 / 274
  • 第五 食物としての鹽乾魚 理學士 花田信次 / 281
  • 第六 乳製品の智識 村田喜一 / 288
  • 第七 淺漬は何故おいしいか 工學士 岡藤次郞 / 321
  • 第八 鐵の豊富な食物 農學士 茶珍俊夫 / 324
  • 第六篇 調味料・嗜好品に關するもの / 329
  • 第一 味噌の話 農學博士 坂口謹一郞 / 329
  • 第二 味噌の榮養價 醫學博士 藤原九十郞 / 333
  • 第三 ソースと味の素 農學傅士 淸水正雄 / 337
  • 第四 嗜好品の常識 谷田定男 / 343
  • 第五 淸凉飮料の智識と衞生 新津秀 / 359
  • 第七篇 食品の調理・貯藏に關するもの / 366
  • 第一 食品の調理 醫學博士 藤原九十郞 / 366
  • 第二 冷凍魚の調理 市島徹太郞 / 393
  • 第三 食品の保存及び貯藏 醫學博士 藤原九十郞 / 396
  • 附錄
  • 常識としての榮養學 醫學博士 下田吉人 / 416

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 輓近家事論纂
著作者等 藤原 九十郎
書名ヨミ バンキン カジ ロンサン
巻冊次 第1
出版元 文光社
刊行年月 昭13至14
ページ数 5冊
大きさ 23cm
全国書誌番号
46070509
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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