輓近家事論纂  第1

藤原九十郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一篇 榮養素に關するもの / 1
  • 第一 生物と榮養 醫學博士 藤原九十郞 / 1
  • 第二 榮養素の性狀と任務 醫學博士 藤原九十郞 / 5
  • 第三 食品としての炭水化物 農學士 岩狹與三郞 / 42
  • 第四 蛋白質 農學士 久保正德 / 50
  • 第五 三大榮養素の話 醫學博士 下田吉人 / 59
  • 第六 榮養素としての無機鹽類 農學士 笠原武夫 / 77
  • 第七 飮料水 醫學博士 藤原九十郞 / 84
  • 第八 水はどうして淨化されるか 田村秀雄 / 90
  • 第二篇 食物の消化・必要量に關するもの / 96
  • 第一 食物の消化と活用 醫學博士 藤原九十郞 / 96
  • 第二 人體に必要な熱量 醫學博士 下田吉人 / 108
  • 第三篇 榮養改善に關するもの / 118
  • 第一 我が國民の榮養改善 醫學博士 家原毅男 / 118
  • 第二 食物と成長 醫學博士 下田吉人 / 130
  • 第三 食の合理化 醫學博士 藤原九十郞 / 136
  • 第四 食べ合せ問題 新津秀 / 159
  • 第四篇 飮食物と健康障害に關するもの / 165
  • 第一 飮食物に因る健康障害 醫學博士 藤原九十郞 / 165
  • 第二 野菜の消毒 醫學士 山口節藏 / 205
  • 第三 不完全精白米食の提唱 醫學博士 藤原九十郞 / 211
  • 第五篇 食品に關するもの / 218
  • 第一 主要食品の鑑別法 醫學博士 藤原九十郞 / 218
  • 第二 米の飯 醫學博士 下田吉人 / 252
  • 第三 パンの常識 醫學博士 藤原九十郞 / 266
  • 第四 日本人と魚食 醫學博士 下田吉人 / 274
  • 第五 食物としての鹽乾魚 理學士 花田信次 / 281
  • 第六 乳製品の智識 村田喜一 / 288
  • 第七 淺漬は何故おいしいか 工學士 岡藤次郞 / 321
  • 第八 鐵の豊富な食物 農學士 茶珍俊夫 / 324
  • 第六篇 調味料・嗜好品に關するもの / 329
  • 第一 味噌の話 農學博士 坂口謹一郞 / 329
  • 第二 味噌の榮養價 醫學博士 藤原九十郞 / 333
  • 第三 ソースと味の素 農學傅士 淸水正雄 / 337
  • 第四 嗜好品の常識 谷田定男 / 343
  • 第五 淸凉飮料の智識と衞生 新津秀 / 359
  • 第七篇 食品の調理・貯藏に關するもの / 366
  • 第一 食品の調理 醫學博士 藤原九十郞 / 366
  • 第二 冷凍魚の調理 市島徹太郞 / 393
  • 第三 食品の保存及び貯藏 醫學博士 藤原九十郞 / 396
  • 附錄
  • 常識としての榮養學 醫學博士 下田吉人 / 416

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 輓近家事論纂
著作者等 藤原 九十郎
書名ヨミ バンキン カジ ロンサン
書名別名 Bankin kaji ronsan
巻冊次 第1
出版元 文光社
刊行年月 昭13至14
ページ数 5冊
大きさ 23cm
全国書誌番号
46070509
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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