給食経営管理実習 : 日本人の食事摂取基準2010年版対応

井上明美, 木村友子, 平光美津子 編著

[目次]

  • 1 学内給食経営管理実習オリエンテーション
  • 2 給食のマネジメント
  • 3 給食の計画
  • 4 給食の実習
  • 5 給食の評価
  • 6 栄養教育
  • 7 衛生管理関連

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 給食経営管理実習 : 日本人の食事摂取基準2010年版対応
著作者等 井上 明美
平光 美津子
木村 友子
書名ヨミ キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ : ニホンジン ノ ショクジ セッシュ キジュン 2010ネンバン タイオウ
出版元 みらい
刊行年月 2010.4
版表示 4訂.
ページ数 183p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-86015-186-7
NCID BB02376187
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全国書誌番号
21778965
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言語 日本語
出版国 日本
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