製糖及酒精

牧野成保 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第1編 製糖工業
  • 第1章 甘蔗糖及甜菜糖並に其原料
  • 1 砂糖產出高と消費狀況の一斑 / 1
  • 2 甘蔗 / 2
  • 3 甜菜 / 8
  • 4 甘蔗搾汁と甜菜滲汁 / 10
  • 第2章 甘蔗搾汁法
  • 5 重複壓搾法の原理 / 12
  • 6 壓搾機の機能と操作 / 17
  • 第3章 甜菜滲汁法
  • 7 滲出法の原理 / 23
  • 8 滲出罐の機能と操作 / 27
  • 第4章 糖汁成分の化學的性質
  • 9 蔗糖 / 34
  • 10 葡萄糖と果糖 / 36
  • 11 ラフヰノーズ / 37
  • 12 酸類 / 37
  • 13 窒素化合物 / 37
  • 14 色素
  • 15 其他の有機非糖分
  • 16 無機質物
  • 第5章 糖汁淸淨法の原理と操作槪說
  • 17 淸淨用藥品の作用 / 42
  • 18 淸淨法の槪說 / 47
  • 19 糖汁加熱裝置の槪要 / 54
  • 第6章 沈澱の分離法
  • 20 分離法の類別 / 58
  • 21 濾過の原理と各裝置の特徵 / 60
  • 第7章 分蜜糖製造の淸淨法
  • 22 デフヱケーション / 72
  • 23 デフヱケーションの加石灰管理試驗 / 74
  • 24 中性サルヒテーション / 75
  • 25 中性サルヒテーションの化學管理試驗 / 78
  • 第8章 耕地白糖(白双)製造の淸淨法
  • 26 白糖製造の要旨 / 80
  • 27 酸性サルヒテーション / 81
  • 28 酸性サルヒテーションの化學管理試驗 / 85
  • 29 甜菜滲汁のカーボネーション / 86
  • 30 滲汁カーボネーションの化學管理試驗 / 89
  • 31 廿蔗搾汁のカーボネーション / 90
  • 第9章 糖汁蒸發濃縮法
  • 32 重複効用蒸發法 / 96
  • 33 スタンダード型重複効用罐の蒸發 / 97
  • 34 リリー型効用罐の蒸發 / 99
  • 35 不凝結瓦斯 / 100
  • 36 蒸發器罐石の掃除 / 101
  • 37 煎糖罐の蒸發 / 101
  • 38 コンデンサーと空氣ポンプ / 107
  • 39 蒸發及結晶の式 / 108
  • 第10章 結晶法
  • 40 術語の說明 / 110
  • 41 煎糖罐の操作 / 111
  • 42 豫後の結晶育成 / 114
  • 43 結晶機 / 117
  • 44 分蜜機と其操作 / 118
  • 45 全結晶法の方式 / 122
  • 第11章 廢蜜の處置
  • 46 廢蜜の性質と處理 / 127
  • 第2編 酒精工業
  • 第1章 酒精原料及製醪法
  • 47 原料 / 135
  • 48 糖質原料を用ひる醪 / 137
  • 49 澱粉質原料を用ひる醪 / 138
  • 50 木質原料を用ひる醪 / 140
  • 51 糖化作用 / 141
  • 第2章 醱酵に關する微生物
  • 52 一般性質 / 142
  • 53 培養基 / 144
  • 54 微生物の純粋培養法 / 147
  • 第3章 醱酵法
  • 55 糖蜜醪の醱酵 / 152
  • 56 糖化醪の醱酵 / 153
  • 57 酒精收得率と仕込量 / 155
  • 58 アミロ醱酵法 / 157
  • 59 酒精生成の化學反應 / 159
  • 第4章 蒸溜法
  • 60 酒精蒸溜原理 / 160
  • 61 蒸溜機 / 161
  • 第5章 諸種酒精製品
  • 62 精製酒精 / 169
  • 63 變性酒精 / 170
  • 64 無水酒精 / 170
  • 65 火酒 / 171
  • 追補 / 174
  • 索引 / 177

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 製糖及酒精
著作者等 牧野 成保
書名ヨミ セイトウ オヨビ シュセイ
出版元 工業図書
刊行年月 昭11
ページ数 188p
大きさ 22cm
NCID BA45301852
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
46060350
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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