最新醤油醸造指南

栂野明二郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一章 總論 / 1
  • 第二章 醬油はどうして出來るか / 22
  • 第三章 醬油の原料及其の種類と選擇 / 33
  • 第四章 原料の處理 / 41
  • 第五章 製麹 / 54
  • 第六章 醬油諸味 / 77
  • 第七章 諸味の搾汁 / 99
  • 第八章 生醤油 / 108
  • 第九章 生揚醤油と番水 / 121
  • 第十章 醤油の販賣方法と發展策 / 129
  • 第十一章 工場の新設經營に關する收支計算 / 136
  • 第十二章 結論 / 146

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 最新醤油醸造指南
著作者等 栂野 明二郎
書名ヨミ サイシン ショウユ ジョウゾウ シナン
書名別名 Saishin shoyu jozo shinan
出版元 明文堂
刊行年月 昭和9
ページ数 152p
大きさ 20cm
NCID BA47508964
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
46090520
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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