最新実用果実類の罐詰と壜詰

菊地久一郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一 緖言 / 1
  • 第二 食品の貯藏 / 3
  • 第三 食品貯藏中の變化 / 7
  • 第四 罐詰法の大要 / 16
  • 第五 壜詰法の大要 / 24
  • 第六 核果類 / 33
  • 第七 仁果類 / 45
  • 第八 柑橘類 / 52
  • 第九 漿果類其の他 / 60
  • 第一〇 ペクチン質 / 70
  • 第一一 ジャム及ゼリー其の他の加工 / 74
  • 第一二 罐詰・壜詰加工と關係重要事項 / 94

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 最新実用果実類の罐詰と壜詰
著作者等 菊地 久一郎
書名ヨミ サイシン ジツヨウ カジツルイ ノ カンズメ ト ビンズメ
出版元 実業補習教育研究会
刊行年月 昭和8
ページ数 133p
大きさ 23cm
NCID BA53929912
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
46090397
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言語 日本語
出版国 日本
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