写真図解料理の仕方

村井政善 著

[目次]

• 標題
• 目次
• 序
• 鯉の活造の拵へ方 / 1
• 掻敷剥物『くすたま』仕樣 / 2
• 掻敷剥物『松に羽衣』の造り方 / 3
• 掻敷剥物菊花挿入花瓶の造方 / 4
• 御膳御辨當 / 5
• 御婚禮御儀式御本膳の仕樣 / 6
• 西洋料理皿盛五種 / 7
• 船盛海老と大皿盛、夫婦鯛 / 8
• ヂエリー二種 / 9
• 和洋料理四種 / 10
• 今樣會席膳の仕樣 / 11
• 麵類料理の種々 / 12
• 變つた料理五種 / 13
• 美事な西洋一品料理五種 / 14
• 支那料理の數々 / 15
• 一寸とした客膳献立 / 16
• 萬人向の饗應會席膳部 / 17
• 小麥粉應用料料理 / 18
• 大嘗祭御神饒意匠料理 / 19
• 秩父宮殿下御成婚御儀式の御膳部 / 20
• 同其三、銚子、酒盞 / 21
• 御朝見御儀式の樣 / 22
• 御親子御對面御式の御膳部 / 23
• 御寢所御儀の御膳部 / 24
• 三日夜の餅の御事 / 25
• 伯爵大木遠吉閣下揮毫の伊勢海老 / 26
• 男爵安保淸種閣下題字 / 27
• 宮中式庖丁儀式 / 28
• 料理硏究室の一部 / 29
• 盂盆會精進物おとし本膳の仕樣 / 30
• 日本間應用西洋風卓上飾 / 31
• 鍋料理三種 / 32
• 御士產付會席膳部の仕樣 / 33
• 酢の物五種 / 34
• 晚酌料理 / 35
• 西洋料理五種 / 36
• 惣菜料理五種 / 37
• 一品料理三品 / 38
• 大皿盛二種 / 39
• 簡單な料理七種 / 40
• 御椀類四種 / 41
• 榮養料理五種 / 42
• 和へ物類五種 / 43
• 西洋料理と菓子 / 44
• 煮物五種 / 45
• パン粉應用料理試食會 / 46
• 鑵詰應用料理十一種 / 47
• 鯉の料理四種 / 48
• 料理道具一まとめ / 49
• 御花見の重詰料理 / 50
• 御鮨のいろ[イロ] / 51
• 皿盛と鍋料理四種 / 52
• 支那料理の食卓飾樣 / 53
• 本文
• 御献立と其料理法 / 1-5

「国立国会図書館デジタルコレクション」より