米の研究  第3輯

田所哲太郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一編 埼玉縣產米の硏究 / 1
  • 第一章 統計上より見たる埼玉縣米 / 1
  • 第二章 米作地の氣候土性の槪要 / 10
  • 第三章 水稻の栽培上の標準 / 14
  • 第四章 縣產米の主要品種 / 17
  • 第五章 水稻粳米品種の酒造米選定試驗 / 19
  • 第六章 水稻粳飯米產地の適地選定試驗 / 54
  • 第七章 糯米の品種產地による物理性の差異 / 60
  • 第八章 水陸稻米の理學的性質の差異 / 64
  • 第九章 糯米澱粉の水陸稻間に於ける理化學的差異 / 67
  • 第一〇章 糯米澱粉の水稻各品種間に於ける理化學的性質の差異 / 84
  • 第二編 岩手縣產米の硏究 / 103
  • 第一一章 統計上より見たる岩手縣產米 / 103
  • 第一二章 岩手縣地質の槪要 / 114
  • 第一三章 氣候の槪要 / 117
  • 第一四章 栽培上の慣習 / 124
  • 第一五章 縣內地方產米の特質 / 128
  • 第一六章 試驗米に關する記[載] / 133
  • 第一七章 試驗米の物理的性質 / 135
  • 第一八章 米の一般化學的性質 / 140
  • 第一九章 米の主要蛋白質オリゼニンの理化學的性質 / 147
  • 第二〇章 澱粉の理化學的性質 / 175
  • 第二一章 結論 / 183
  • 第三編 北海道産米の硏究 / 193
  • 第二二章 統計上より見たる北海道米 / 193
  • 第二三章 北海道の米作と氣象の槪要 / 200
  • 第二四章 北海道地質の槪要 / 207
  • 第二五章 本道水田土壤の理學的分析成績 / 209
  • 第二六章 主要水稻品種と其分布 / 212
  • 第二七章 農事試驗場水稻完了試驗の槪要 / 218
  • 第二八章 本道稻作栽培法の狀况 / 224
  • 第二九章 本道產米坊主と赤毛種 / 227
  • 第三〇章 上川及北見支場產米の比較 / 256
  • 第三一章 北海道上川地方產米の比較 / 303
  • 第三二章 北海道產米と內地產米との比較 / 321
  • 第四編 滿洲產米の硏究 / 333
  • 第三三章 統計上より見たる滿洲產米 / 333
  • 第三四章 各地方產米の格付調査 / 337
  • 第三五章 滿洲產米品種の特色 / 339
  • 第三六章 滿洲米の米質に關する調査 / 341
  • 第五編 米商人の爲す米の味鑑定法 / 371
  • 第三七章 本論 / 375
  • 第三八章 美味らしき米を通して想像せらるゝ諸種の條件 / 392
  • 第三九章 結論 / 396
  • 附錄 水田稻及米に關する本邦の文献 其一 / 397

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 米の研究
著作者等 田所 哲太郎
書名ヨミ コメ ノ ケンキュウ
巻冊次 第3輯
出版元 成美堂書店
刊行年月 昭和4至7
ページ数 3冊
大きさ 23cm
全国書誌番号
46089038
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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