欧米の菓子と料理

若林ぐん子 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一章 總論
  • 第二章 料理法
  • 第三章 飮料
  • 第四章 麵麭類の拵へ方
  • 第五章 ビスケツト、マフン、ドーナツツ、ショートケーキの類
  • 第六章 五穀類
  • 第七章 鷄卵
  • 第八章 スープ類
  • 第九章 魚貝類
  • 第十章 牛肉類
  • 第十一章 羊肉類(ラムとマトン)
  • 第十二章 犢牛肉
  • 第十三章 豚肉
  • 第十四章 鳥類
  • 第十五章 魚肉と肉類のソース類
  • 第十六章 野菜類
  • 第十七章 サラツド類
  • 第十八章 アントレーとフリタース類
  • 第十九章 溫きプデイングと其ソース
  • 第二十章 冷きデザート類
  • 第二十一章 アイスクリーム類
  • 第二十二章 ペーストリー類
  • 第二十三章 パイ類
  • 第二十四章 ペーストリーデザート類
  • 第二十五章 ジンヂヤーブレツド、クキース及ウエーフアース
  • 第二十六章 菓子類
  • 第二十七章 菓子詰物及フロステイグ類
  • 第二十八章 裝飾付の菓子と糖菓類
  • 第二十九章 サンドウヰツチ及カナペ類
  • 第三十章 果物類附ジヤムジエリー及マーマレード類
  • 第三十一章 野菜漬物類及其製品
  • 第三十二章 病人及小兒用特別料理
  • 第三十三章 給仕法
  • 第三十四章 献立

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 欧米の菓子と料理
著作者等 若林 ぐん子
書名ヨミ オウベイ ノ カシ ト リョウリ
出版元 風林書房
刊行年月 昭和2
ページ数 542p
大きさ 19cm
NCID BA43715322
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
46079276
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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