ジョエル・ロブション 著 ; 勅使河原加奈子 訳 ; アラン・ヴェルゼロリ, 渡辺雄一郎 監修
ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。700以上のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の2部構成。
「BOOKデータベース」より
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