喫茶とケーキ通

門倉国輝 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 飮物篇 / 1
  • 一 珈琲 / 1
  • 珈琲の歷史
  • 珈琲發達史上の揷話の一つ
  • 珈琲店の起原
  • 珈琲樹
  • 珈琲の種類
  • 珈琲の焙り方
  • 家庭と珈琲
  • 珈琲のいれ方
  • 珈琲と水
  • 珈琲店とカフエー
  • 珈琲の飮み方
  • 變つた珈琲のいれ方
  • 二 紅茶 / 31
  • 紅茶の種類
  • 紅茶の混合法
  • 紅茶のいれ方
  • 紅茶の飮み方
  • 三 ココア / 41
  • 四 家庭で出來る飮み物 / 42
  • 一 シロツプ / 42
  • 二 夏蜜柑汁 / 43
  • 三 葡萄液 / 43
  • 四 アメリキャン・レモネード / 44
  • 五 オランヂユ・ヤアード(オレンヂ・エード) / 45
  • 六 ロード・ア・プリユツト / 45
  • 七 ロード・カカオ / 46
  • 八 ロード・シヨコラ / 46
  • 九 グラニ・オ・シトロン / 47
  • 一〇 グラニ・ロード・メロン / 47
  • 一一 番茶のグラニ / 47
  • 五 冷い飮み物 / 48
  • 一 グラス(アイスクリーム) / 48
  • 二 キャフェー・グラセ・シヨコラ・グラセ / 57
  • 三 シャンパニユ・フラベ / 57
  • 四 名種のソルベ / 58
  • 五 シヤーベット / 60
  • 六 ポンシュ・ア・ラ・ロメーヌ / 61
  • 七 アメリカのソフト・ドリンクス / 62
  • 菓子篇 / 65
  • 一 日本菓子と西洋菓子 / 65
  • 二 各國の菓子 / 70
  • 三 日本の西洋菓子 / 76
  • 四 西洋菓子の名前 / 77
  • 五 菓子の喰べ方 / 78
  • 六 菓子の花園 / 79
  • 七 シュー・ア・ラ・クレーム(シュークリーム) / 80
  • 八 バイ(フュタァーヂ) / 84
  • 九 ブロシエイ / 85
  • 一〇 ピエス・モンテ(飾物菓子) / 87
  • 一一 プチフール / 90
  • 一二 アントルメ / 91
  • 一三 ショコラ / 92
  • 一四 ココア樹 / 95
  • 一五 ココア樹の種類 / 97
  • 一六 ココアの成分 / 101
  • 一七 ショコラの製造法 / 105
  • 一八 可溶性ココア粉 / 107
  • 一九 ミルク・チョコート / 109
  • 二〇 ボンボン・オー・シヨコラ / 110
  • 二一 クリーム・チヨコレート / 111
  • 二二 飮料シヨコラ・飮料ココア / 112
  • 二三 菓子の家庭製造法 / 114
  • アパレイユ・ビスキユイ・シヨコラ・オー・ノア
  • アパレイユ・ビスキユイ・フイン
  • フユターヂュ
  • プチイ・ブツシヱ・ア・ラ・クレーム・ド・フルーイ
  • プチイ・ブツシヱ・ア・ラ・コンフイチユール
  • アリユメツト・ド・ポンム
  • アリユメツト・ド・グラス
  • タルトレツト・グラス・オー・ザアマンド
  • タレーム・ビユレイ
  • クレーム・アングレース・ア・ラ・ゾニラ
  • クレーム・フヱツテ
  • パンド・アマンド・ド・ガン
  • キヤラメル
  • 二四 アベールによる罐詰・罐詰保存法 / 130

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 喫茶とケーキ通
著作者等 門倉 国輝
書名ヨミ キッサ ト ケーキツウ
書名別名 Kissa to kekitsu
シリーズ名 通叢書 ; 第43巻
出版元 四六書院
刊行年月 昭和6
ページ数 132p
大きさ 19cm
NCID BN14487995
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全国書誌番号
47025328
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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