新撰日本食品成分総攬

佐伯矩 等著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • I 100カロリー中に含有せらるる食品成分の「瓦量」(Weight of the Constituents contained in 100 Calories of Food) / 1
  • II 100カロリー中に含有せらるる食品成分の「カロリー」比(Calorific Ratio of the Constituents contained in 100 Calories of Food) / 49
  • III 日本食品成分總攬(The chemical Analysis of Food in Japan) / 75
  • 硏究の目的(The Object of Investigation.) / 79
  • 硏究の方法(The Method of Investigation.) / 81
  • I 試料の蒐集並調製(Collection and Preparation of the Material for Investigation.) / 81
  • II 普通成分の分析方法(Methods of Analysis for usual Constituents of Food.) / 82
  • III 無機成分の分析方法(Methods of Analysis for Inorganic Constituents of Food.) / 84
  • 硏究の成績(The Result of Investigation.) / 87
  • I 日本食品分類表(Classification of Food in Japan.) / 87
  • II 日本食品分析表(Analytical Data of Food in Japan.) / 181
  • IV 索引(Index.) / 271

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 新撰日本食品成分総攬
著作者等 佐伯 矩
書名ヨミ シンセン ニホン ショクヒン セイブン ソウラン
出版元 南江堂書店
刊行年月 昭和6
ページ数 286p
大きさ 27cm
全国書誌番号
47002459
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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