菓子研究  第8号

菓子研究会 編

[目次]

• 標題
• 目次
• 開會の辭 相馬半治 / 1
• 肉體と精神との關係に就て 多田政一 / 3
• 日本に於ける菓子附大和民族の嗜好味 高濱平兵衞 / 21
• お菓子の甘味 井上秀子 / 38
• 菓子に就いて 福島四一郞 / 45
• 戰と菓子 阿久津正藏 / 56
• 菓子製造業と發明に就て 關口八重吉 / 73
• 菓子の歷史 三好右京 / 87
• 和菓子 米津松造 / 119
• 純國粹米菓の種類と良否 下平惣司 / 136
• 菓子の榮養價 佐々木林治郞 / 156
• 粉乳の性狀に就て 石尾正文 / 175
• 乳幼兒の榮養 太田孝之 / 187
• 飮食器具中毒と新知見 柿沼三郞 / 200
• 形態美化の基礎知識 宮下孝雄 / 213
• 電飾と照明 小西彥麿 / 229
• 販賣と宣傳 江波戸鐵太郞 / 248
• 小麥並小麥粉 田中安治 / 253
• 砂糖 久保田富三 / 275
• チヨコレート 浦島龜太郞 / 305
• ビスケツト 神部重忠 / 320
• 牛乳並に乳製品 小出義男 / 331
• キヤンデー 藥王寺寬一 / 353
• 色素香料 羽田旨 / 369
• 第七囘菓子品評會審査報告 / 382
• 閉會の辭 相馬半治 / 392

「国立国会図書館デジタルコレクション」より