菓子研究  第10号

菓子研究会 編

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 開會の辭 相馬半治 / 1
  • 處世の一端 植村澄三郞 / 3
  • 菓子に就て 福島四一郞 / 17
  • 榮養科學の進步 鈴木梅太郞 / 27
  • ビタミン硏究の進步と菓子 中村文彌 / 34
  • 茶道と菓子 羽根田豐三郞 / 45
  • パンの改良劑に就て 阿久津正藏 / 70
  • 製パン事業に就て 杉本隆治 / 93
  • 菓業偶感 長谷部新藏 / 114
  • 雜菓子 小林惠二郞 / 117
  • 子供と菓子 氏家壽子 / 131
  • 子供の好む形態と大人の好む形態 宮下孝雄 / 148
  • 小賣店經營 上野陽一 / 170
  • パン及菓子店の設計と陳列 川喜田煉七郞 / 190
  • 蜂蜜の話 德田義信 / 219
  • 食料香料に就て 畑忠三 / 228
  • 食料油脂殊に人造バターに就て 小口亮 / 239
  • 小麥粉に就て 田中安治 / 255
  • 罐詰の理論と實際 松生義勝 / 270
  • 果實蔬菜類の加工及貯藏 淸水正雄 / 281
  • 細菌性食物中毒 秋葉朝一郞 / 297
  • 商店會計 大原信行 / 308
  • 牛乳と乳製品 小出義男 / 328
  • 砂糖 久保田富三 / 340
  • キヤンデー 羽田旨 / 371
  • チヨコレート 浦島龜太郞 / 388
  • ビスケツト 神部重忠 / 403
  • 第九囘菓子品評會審査報告 米津松造 / 421
  • 閉會の辭 有嶋健助 / 425

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 菓子研究
著作者等 菓子研究会
書名ヨミ カシ ケンキュウ
巻冊次 第10号
出版元 菓子研究会
刊行年月 昭和11-14
ページ数 4冊
大きさ 22cm
全国書誌番号
46047133
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言語 日本語
出版国 日本
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