生活栄養学

桜井芳人 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 榮養とエネルギー
  • 一、 どれだけ食べたらよいか / 1
  • 二、 食糧消費の合理的規正 / 10
  • 三、 攝取カロリー量の標準 / 16
  • 四、 仕事とエネルギー量 / 20
  • 食糧生産の理論
  • 五、 食糧生産の眞相 / 26
  • 六、 吾國の食糧生産 / 34
  • 七、 食糧増産方策の基礎 / 37
  • 八、 食糧と飼料と肥料との區分 / 45
  • 九、 所謂未利用食品の價値 / 48
  • 十、 食糧の獲得 / 51
  • 食糧の損失
  • 十一、 食糧と虫害 / 56
  • 十二、 微生物と食物 / 61
  • 十三、 醤油の効用 / 71
  • 十四、 食糧の腐敗と變質 / 75
  • 食品と榮養價
  • 十五、 榮養料理と獻立 / 81
  • 十六、 加工調理と消化 / 88
  • 十七、 食品分析表 / 92
  • 十八、 温度とカロリー / 96
  • 十九、 鹽と榮養 / 101
  • 二十、 家畜の効用 / 105
  • 二十一、 石灰の給源 / 110
  • 食物加工法とその意義
  • 二十二、 食品の容積 / 113
  • 二十三、 パンと小麥粉 / 116
  • 二十四、 砂糖の効果 / 120
  • 二十五、 麺とマカロニ / 123
  • 二十六、 雜粉の使ひ方 / 124
  • 二十七、 海藻の榮養價 / 128
  • 二十八、 製粉の方法 / 132
  • 二十九、 麥類の加工 / 135
  • 三十、 電極式加熱法 / 138
  • 三十一、 主食としての米 / 143
  • 三十二、 アルフア澱粉 / 148
  • 三十三、 日乾と砂 / 150
  • 三十四、 甘藷の加工 / 153
  • 三十五、 大豆と加工 / 156
  • 三十六、 食用油の問題 / 161
  • 三十七、 食糧と包裝 / 166
  • 三十八、 野菜と榮養 / 169
  • ビタミンと蛋白質の問題
  • 三十九、 必要なビタミンの種類 / 175
  • 四十、 ビタミン不足の診斷と攝取目標 / 177
  • 四十一、 カロリーとビタミン / 185
  • 四十二、 榮養素とその役割 / 189
  • 四十三、 蛋白質の諸問題 / 194
  • 結語 / 202
  • 附記

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 生活栄養学
著作者等 桜井 芳人
書名ヨミ セイカツ エイヨウガク
書名別名 Seikatsu eiyogaku
出版元 朝倉書店
刊行年月 1948
版表示 再版
ページ数 216p
大きさ 19cm
NCID BA34051957
BN13298523
BN14703321
BN15317108
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
49013644
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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