食物の栄養知識

井上兼雄 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • はしがき / 1
  • 食品の榮養 / 3
  • 一、 熱量を補給する食物 / 6
  • (一) 穀類 / 17
  • 1 米
  • 2 餠
  • 3 麥類
  • 4 雜穀類
  • 5 其他
  • (二) 薯類 / 27
  • 1 甘藷
  • 2 馬鈴薯
  • 3 里芋・とろろ芋
  • 4 蒟蒻芋
  • (三) 砂糖類 / 30
  • (四) 油脂類 / 32
  • (五) 酒類 / 35
  • 二、 蛋白質を補給する食物 / 38
  • (一) 豆類 / 60
  • 1 大豆
  • 2 豆腐
  • 3 納豆
  • 4 味噌
  • 5 醤油
  • 6 其他
  • (二) 肉類 / 64
  • (三) 魚貝類 / 65
  • 1 魚肉
  • 2 貝類・其他
  • (四) 牛乳 / 68
  • 1 牛乳
  • 2 バター
  • 3 チーズ
  • (五) 卵 / 73
  • 三、 鹽類とビタミンを補給する食物 / 76
  • (一) 鹽類 / 76
  • 1 石灰
  • 2 燐
  • 3 マグネシウム
  • 4 食鹽
  • 5 鐵
  • 6 沃度
  • 7 其他の鹽類
  • (二) ビタミン類 / 90
  • 1 ビタミンの歴史
  • 2 ビタミンA
  • 3 ビタミンB1
  • 4 ビタミンB2複合體
  • 5 ビタミンB2
  • 6 ビタミンB6
  • 7 ニコチン酸
  • 8 パラアミノ安息香酸
  • 9 ビタミンC
  • 10 ビタミンCの生理作用
  • 11 ビタミンD
  • 12 蔬菜類
  • 13 葉菜類
  • 14 果菜類
  • 15 瓜類
  • 16 果物類
  • 17 海藻類
  • 18 きのこ類
  • 19 穀果類
  • 四、 榮養と壽命 / 160

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 食物の栄養知識
著作者等 井上 兼雄
書名ヨミ ショクモツ ノ エイヨウ チシキ
書名別名 Shokumotsu no eiyo chishiki
出版元 鳳文書林
刊行年月 1949
版表示 4版
ページ数 166p
大きさ 19cm
NCID BN09082702
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
49002562
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Yahoo!ブックマークに登録
この記事をクリップ!
Clip to Evernote
このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想