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果実蔬菜加工の実際
古市誠 著
[目次]
- 標題
- 目次
- 第一編 果實蔬菜類の罐壜詰製法 / 1
- 第二編 果汁並にシロップ類の製法 / 85
- 第三編 ジャム、ゼリー、マーマレード、果實バター類 / 130
- 第四編 トマトの加工法 / 183
- 第五編 果實蔬菜類の乾燥法 / 217
- 第六編 果實酒の釀造 / 254
- 第七編 果實酢の釀造 / 286
- 追補 代用甘味料と其の使用法 / 303
- 附録
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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書名 |
果実蔬菜加工の実際 |
著作者等 |
古市 誠
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書名ヨミ |
カジツ ソサイ カコウ ノ ジッサイ |
出版元 |
養賢堂 |
刊行年月 |
1947 |
版表示 |
訂 3版 |
ページ数 |
321p |
大きさ |
19×11cm |
NCID |
BA3002247X
BA42187331
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全国書誌番号
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49004722
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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