農村生活の栄養

藤巻良知 著

[目次]

• 標題
• 目次
• 農村に於ける保健 / 1
• 農村保健の現状 / 1
• 農村榮養の現状 / 24
• 農村保健對策 / 38
• 食物と人體との關係 / 42
• 食物の重要性 / 42
• 食物の成分 / 43
• 人體構成物質 / 46
• 食物の六成分に就いて / 49
• 蛋白質 / 49
• 動物性と植物性 / 49
• 消化時間 / 51
• 蛋白質の必要量 / 53
• 蛋白質の過剩と不足 / 56
• 含水炭素 / 57
• 含水炭素の發生と種類 / 57
• 含水炭素の消化 / 60
• 含水炭素の必要量竝に過剩及不足 / 63
• 脂肪 / 65
• 脂肪の消化及び吸収 / 66
• 脂肪の必要量並に過剩及不足 / 67
• 灰分 / 68
• 無機鹽類と體液中性保持との關係 / 68
• 主なる灰分 / 69
• ビタミン / 75
• ビタミンの起源 / 75
• ビタミンA / 78
• ビタミンB / 81
• ビタミンC / 88
• ビタミンD / 92
• ビタミンE / 98
• 水分 / 101
• 水の必要量 / 102
• 水の過剩及び缺乏 / 103
• 農民の榮養と體格 / 105
• 農民と漁村民 / 105
• 農民と大食 / 108
• 農民と食鹽 / 110
• 農繁期の榮養 / 114
• 蛋白質 / 115
• 含水炭素 / 116
• 脂肪 / 118
• ビタミン / 119
• 水 / 123
• 灰分特に食鹽並にカルシウム / 124
• 農村婦人、子供の榮養 / 125
• 姙婦の榮養 / 125
• 授乳婦の榮養 / 129
• 農村小人の榮養 / 131
• 榮養改善施策 / 136
• 農繁期榮養共同炊事 / 136
• 榮養食の給與 / 140
• 勞働の合理化 / 140
• 共同炊事による經濟的節約 / 142
• 農村學校給食 / 145
• 榮養と學業成績 / 151
• 榮養改善の效果 / 156
• 食糧増産 / 164
• 食事の量と間食 / 168
• 囘數・分量と間食 / 168
• 小人の間食 / 171
• 榮養と美容 / 174
• 榮養と長壽 / 184
• 農村榮養と疾病 / 196
• 胃腸疾患 / 197
• 呼吸器系疾患 / 199
• 循環器系疾患 / 200
• 脚氣 / 202
• 寄生蟲 / 204
• 神經痛 / 204
• 榮養食品の自給自足 / 206

「国立国会図書館デジタルコレクション」より