お鍋の科学

椙山正孝 等著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第1部 鍋類の比較研究
  • 序言 / 1
  • 第1章 アルミニウムの板製と鑄物製器物の比較試驗 / 3
  • 第1節 湯を沸かす / 3
  • A. 鍋の實驗 電熱器 / 3
  • B. 鍋の實驗 ガス / 6
  • C. 湯沸しの實驗 / 6
  • D. 保温の効果 / 8
  • E. 蒸發試驗 / 9
  • F. 結論 / 10
  • 第2節 湯の冷める状況 / 11
  • 第3節 甘藷を煮る / 13
  • A. 甘藷の煮える温度 / 13
  • B. 直徑69粍の球形の甘藷 / 14
  • C. 直徑7糎,長さ4糎の圓柱形の甘藷 / 15
  • D. 長さ4糎で太さの違つた圓柱形の甘藷 / 15
  • E. 火なしコンロを使う / 16
  • F. 結論 / 16
  • 第4節 そら豆を煮る / 17
  • 第5節 ささげを煮る / 18
  • 第6節 御飯を炊く / 20
  • 第2章 鑄鐵製とアルミニウム鑄物製のライスボールの比較試驗 / 23
  • 第1節 鍋自體の温度を測る / 24
  • 第2節 湯を沸かす / 25
  • 第3節 高温試驗 / 26
  • 第4節 焦げ付き試驗 / 27
  • 第5節 強さはどうか / 28
  • 第6節 結論 / 28
  • 第2部 ヂュラルミンの鍋は果して毒か?
  • 第1節 緒言 / 31
  • 第2節 ヂュラルミンの毒性の論據 / 32
  • 第3節 商工省機械試驗所の研究 / 34
  • 第4節 商工省工業試驗所の研究 / 35
  • 第5節 日本アルミニウム工業株式會社の研究 / 35
  • 第6節 古河理化研究所の研究 / 36
  • 第7節 文献を調べる / 37
  • 第8節 研究結果の檢討 / 37
  • 第9節 結論 / 41

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 お鍋の科学
著作者等 椙山 正孝
書名ヨミ オナベ ノ カガク
出版元 軽金属鋳造協会
刊行年月 1948
ページ数 42p
大きさ 22cm
全国書誌番号
48000119
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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