蕃茄の栽培と加工料理法

工藤三蔵 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一章 蕃茄の栽培法 / 1
  • 第一節 性状及用途 / 1
  • 第二節 品種 / 3
  • 第一、 スバークス・アーリアナ / 3
  • 第二、 アーリー・フリーダム / 3
  • 第三、 プリンセス・オブ・ウエールス / 4
  • 第四、 ゴールデン・クヰン / 4
  • 第五、 ウヰンター・ビユーチー / 4
  • 第六、 サツトンス・サツチスハクシヨン / 4
  • 第七、 アクム / 5
  • 第八、 ミカド / 5
  • 第九、 テーブル・クヰン / 5
  • 第十、 ボンデ・ローザ / 6
  • 第十一、 クリムソン・カツシヨン / 6
  • 第十二、 アーリーエスト・イン・ゼ・ウオールド / 6
  • 第十三、 アーリエスト・オブ・オール / 6
  • 第十四、 千成トマト(ロヘマン・トマト) / 7
  • 第十五、 ベスト・オブ・オール / 7
  • 第三節 品種特性一覽 / 7
  • 第四節 氣候・土質 / 13
  • 第五節 育苗 / 14
  • 第一、 温床の造り方 / 14
  • 第二、 醸熱物 / 15
  • 第三、 温床の被土 / 17
  • 第四、 種子の播き方 / 17
  • 第五、 苗發芽後の管理 / 18
  • 第六節 本畑の栽培 / 19
  • 第一、 定植 / 19
  • 第二、 蕃茄の施肥例 / 20
  • 第三、 定植後の管理 / 20
  • 第四、 摘花・摘果 / 22
  • 第五、 收穫 / 22
  • 第六、 蕃茄の品種比較試驗 / 26
  • 第七節 抑制栽培と早熟栽培 / 28
  • 第八節 促成栽培 / 29
  • 第一、 蕃茄促成栽培上注意すべき事項 / 32
  • 第二、 促成栽培試驗成績 / 32
  • 第三、 蕃茄の生産時期と其の價格 / 33
  • 附録 華氏攝氏温度比較換算表 / 35
  • 附録 トマトのミカド種の成分表 / 36
  • 附録 野菜類の成分表 / 37
  • 第二章 蕃茄の病虫害 / 40
  • 第一節 病害 / 40
  • 第一、 蕃茄の萎凋病 / 41
  • 第二、 蕃茄の立枯病 / 41
  • 第三、 蕃茄の青枯病 / 42
  • 第四、 蕃茄の黒斑病 / 42
  • 第五、 蕃茄の炭疽病 / 43
  • 第六、 蕃茄の疫病 / 43
  • 第七、 蕃茄の白絹病 / 44
  • 第八、 審茄の縮葉病 / 44
  • 第二節 害虫 / 45
  • 第一、 木葉蝶(アケビノコノハガ) / 45
  • 第二、 根切虫(カブラヤガ) / 45
  • 第三、 蚜虫 / 45
  • 第三章 殺虫・殺菌劑 / 46
  • 第一節 殺虫劑 / 46
  • 第一、 除虫菊加用石鹸合劑 / 46
  • 第二、 デリス石鹸合劑 / 47
  • 第三、 除虫菊木灰 / 47
  • 第四、 硫酸ニコチン / 48
  • 第二節 殺菌劑 / 49
  • 第一、 六液 / 49
  • 第二、 石灰ボルドー液 / 49
  • 第三、 銅石鹸液 / 51
  • 第四章 トマトの生食法 / 52
  • 第五章 トマトの加工法 / 53
  • 第一、 トマトの罐詰 / 53
  • 第二、 トマト・ソース / 53
  • 第三、 トマト・ケチヤツブ / 57
  • 第四、 トマト・ジヤム / 61
  • 第五、 トマト羊羮 / 61
  • 第六、 トマト・ビツクル / 62
  • 第六章 トマトの料理法 / 65
  • 第一節 日本料理 / 65
  • 第一、 トマトの輪切煮 / 65
  • 第二、 トマトの油烙 / 65
  • 第三、 トマトの三配酢 / 65
  • 第四、 トマトの黄身酢 / 66
  • 第五、 トマトの茶碗蒸し / 66
  • 第六、 トマトの味噌汁 / 67
  • 第七、 トマトの甘酢 / 67
  • 第二節 西洋料理 / 67
  • 第一、 トマト・エツグ / 67
  • 第二、 トマト・シチユウ / 67
  • 第三、 トマト・ライスカレー / 68
  • 第四、 トマト・スープ / 68
  • 第五、 トマレ・サラダ / 68
  • 第六、 ノーベル・トマト・サラダ / 69
  • 第七、 スターフド・トマト・サラダ / 69
  • 第八、 トマト・オムレツ / 69
  • 第九、 レチス・アンド・トマト・サラダ / 70
  • 第十、 トマト・アンド・キユーカンバー・サラド / 70
  • 第十一、 ベークド・トマト / 70
  • 第十二、 トマト・トースト / 70
  • 第十三、 フライド・トマト / 71
  • 第十四、 スチユード・トマト / 71
  • 第十五、 サラド・ヴオライユ / 71
  • 第十六、 トマト・アラ・フランセース / 72
  • 第十七、 サラド・アラ・アメリカン / 72
  • 第十八、 トマト・フラツベー / 73
  • 第十九、 トマト・アン・シユール・ブリンズ / 73
  • 第二十、 トマト・フレンチ・サラダ / 73
  • 第二十一、 トマトのバター燒 / 74
  • 第二十二、 ベークド・エツグ・ブラント・トマト・ソース / 74
  • 第二十三、 ソテー・トマト / 75
  • 第二十四、 ベーグト・トマト・エツグス / 75
  • 第二十五、 フライド・エツグス・トマト・ソース / 75
  • 第二十六、 トマト・フリー・ソース・トマト / 76
  • 第二十七、 トマトの肉詰 / 76
  • 第二十八、 トマト・サンド・ウヰツチ / 77
  • 第二十九、 ベークド・マツシユルーム・アンド・トマト / 77
  • 第三十、 スライスド・ロー・トマト / 78
  • 第三十一、 コンソメ・トマト / 78
  • 第三十二、 茄子のトマト・ソースかけ / 78
  • 第三十三、 トマトと胡瓜のサラド / 78
  • 第三十四、 ブラウン・トマト・ソース1. / 79
  • ブラウン・トマト・ソース2. / 79
  • 第三十五、 トマト・クリーム・ソース / 80
  • 第三十六、 鷄肉團子とマカロニーのトマト煮 / 80
  • 第三十七、 肉蒲燒とマカロニーのトマト煮 / 81
  • 第三十八、 トマトノテンビ燒 / 82
  • 第三十九、 トマト・フルーツ・サラダ詰 / 82
  • 第四十、 兎ア・ラ・ソース・トマト / 82
  • 附録 蔬菜類のビタミン表 / 83
  • 附録 蕃茄栽培行事暦 / 89

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 蕃茄の栽培と加工料理法
著作者等 工藤 三蔵
書名ヨミ トマト ノ サイバイ ト カコウ リョウリホウ
書名別名 Tomato no saibai to kako ryoriho
出版元 明文堂
刊行年月 昭和7
版表示 訂正再版
ページ数 91p
大きさ 19cm
NCID BB13312153
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全国書誌番号
47011977
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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