栄養研究所報告  2巻(1-2号)

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 緒言
  • 第一編 榮養が身體の機能に及ぼす影響
  • 榮養が生長に及ぼす影響に就いて・川上登喜二内田武夫中村莊二中村不一 / 3
  • 虚弱兒童の榮養改善に就いて・川上登喜二高鍋千代 / 13
  • 榮養の創傷治癒に及ぼす影響の實驗的研究其の一・藤卷良知岡部健三郎 / 20
  • 榮養の創傷治癒に及ぼす影響の實驗的研究其の二・藤卷良知岡部健三郎 / 34
  • 第二編 榮養が身體の素因に及ぼす影響
  • ビタミン缺乏動物に對するアルカロイドの作用・佐伯仁壽 / 49
  • 賓驗的飼料に依る結石の形成に就いて・藤卷良知 / 57
  • 癌の研究一、榮養法による白鼠の實驗的癌の發生に就いて・佐伯矩 / 81
  • 癌の研究二、佐伯藤卷氏飼養法に依る大黒鼠の扁平上皮系統に發現する變化に就いて・藤卷良知木村哲二 / 94
  • 癌の研究三、佐伯藤卷氏飼養法に於ける飼料の集成に就いて・藤卷良知 / 102
  • 實驗的佝僂病に就いて・藤卷良知 / 111
  • 第三編 食品の榮養價に關する研究
  • 米の精白度と其の化學的成分との關係・樋口太郎近藤光之原實成田申吉松澤九二雄 / 117
  • 米穀粒中燐酸の分布に就いて・松澤九二雄 / 129
  • 米の搗精に關する研究・下田吉人 / 136
  • 蕎麥蛋白質及其の榮養試驗に就いて・原實 / 153
  • 粟蛋白質の化學的性質及榮養價に就いて・近藤光之 / 161
  • 第四編 ビタミンに關する研究
  • 日本産食品中のビクミン調査・藤卷良知松室秀夫下田古人佐伯仁壽中村不一 / 171
  • モルモツトに發生せしめたるビタミンA缺乏症に就いて・下田吉人藤卷良知松室秀夫 / 233
  • 酵母増殖によるビタミンBの調査・藤卷良知下田吉人松室秀夫 / 234
  • ビタミンB(發育促進ビタミ)の性質に就いて・藤卷良知 / 235
  • ぜンドナシツク氏ビタミンB呈色反應に對する批判・高田亮平 / 236
  • 酵母エキスに依るサツカロミセス・サケの増殖促進に闘する二三の觀察・高田亮平 / 250
  • 第五編 食品の改善に關する研究
  • 米の淘洗に依る損失に就いて・近藤光之茂原春惠 / 259
  • 味噌に闘すろ研究・原微一高田亮平 / 262
  • 魚肉に關する二三の知見・原徹一高田亮平福岡國男 / 340
  • 枯草菌、馬鈴薯菌及び麹菌アミラーゼ作用の最適水素イオン濃度・加藤正吉掛川俊二 / 353
  • アミラーゼに對するブロテアーぜの化學的本性に關する論及・加藤正吉 / 372
  • 麹菌ブロテアーゼの酵素作用、基體反應相及び水素イオン濃度の相互關係・加藤正吉井上憲政 / 389
  • 大豆麹の自家消化・加藤正吉井上憲政 / 414
  • 第六編 食品の貯藏に關する研究
  • 米の酸化酵素に就いて・樋口太郎 / 429
  • 米の貯藏中に於ける抗脚氣性ビタミン含有量の變化に就いて・藤卷良知松室秀夫下田吉人佐伯仁壽中村不ー / 449
  • 水産物の乾燥其の一・原徹一 / 451
  • 第七編 經濟榮養
  • 共の榮養價値を牛乳に比較したる豆乳に就いての一試驗・中村莊二中村不一 / 465
  • 第八編 廢物利用に關する研究
  • 米糠の利用に關する研究・原徹一 / 483
  • 第九編 養魚法を以てせる榮養増進の實驗的研究
  • 養鯉に闘する研究・原徹一高田亮平 / 509
  • 第十編 救荒食品
  • 石蒜科石蒜に就いて・成田申吉 / 521

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 栄養研究所報告
著作者等 栄養研究所
書名ヨミ エイヨウ ケンキュウジョ ホウコク
巻冊次 2巻(1-2号)
出版元 栄養研究所
刊行年月 大正14至昭和9
ページ数 12冊
大きさ 26cm
全国書誌番号
46044876
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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