江戸流そば打ち : DVD &イラストでよくわかる!

鵜飼良平, 荒井正憲 著

[目次]

  • 江戸流そば打ちの流れ
  • 道具
  • 材料
  • そばを打つ前に
  • 木鉢
  • 延し
  • 包丁
  • ゆで
  • そばつゆを自分でつくる
  • 江戸流そば打ちQ&A

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 江戸流そば打ち : DVD &イラストでよくわかる!
著作者等 鵜飼 良平
荒井 正憲
書名ヨミ エドリュウ ソバウチ : DVD & イラスト デ ヨク ワカル
出版元 柴田書店
刊行年月 2009.9
ページ数 79p
大きさ 26cm
付随資料 DVD-Video1枚 12cm.
ISBN 978-4-388-35329-3
NCID BB08450147
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21641009
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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