応用酵素学概論

喜多恵子 著

[目次]

  • 1 総論(酵素資源
  • 酵素の生産
  • 抽出と精製
  • 酵素タンパク質の分子工学)
  • 2 酵素各論(酸化還元酵素
  • 転移酵素
  • 加水分解酵素
  • リアーゼ)
  • 3 酵素の応用(食品加工での利用
  • 食品関連工業での利用
  • 化学工業での利用
  • 分析・計測への利用
  • 医薬・化粧品としての利用
  • 環境保全への利用)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 応用酵素学概論
著作者等 喜多 恵子
書名ヨミ オウヨウ コウソガク ガイロン
書名別名 Outline of applied enzymology

Oyo kosogaku gairon
シリーズ名 バイオテクノロジー教科書シリーズ 16
出版元 コロナ社
刊行年月 2009.5
ページ数 183p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-339-06716-3
NCID BA89932078
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全国書誌番号
21597356
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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