食生活の基礎と事例から学ぶ食事支援・指導

鈴木志保子 編

[目次]

• 第1章 食生活のなかでの行動変容(保健指導での行動科学の位置づけ
• 行動科学的アセスメント ほか)
• 第2章 栄養と食品(栄養素とその働き
• 食品 ほか)
• 第3章 保健指導版栄養ケア・マネジメント-成果を出す保健指導における栄養指導の考え方(保健指導の成果と栄養ケア・マネジメント
• 食品の栄養素と人の栄養状態のかかわり ほか)
• 第4章 食事・食生活の特徴による保健指導の進め方(食事指導の具体的な方法論
• 指導時の注意点)
• 第5章 食生活指導の実際(出張が多い人
• いわゆる学者肌・知識が豊富な人 ほか)

「BOOKデータベース」より