スローフードな日本(にっぽん)!

島村菜津 著

経済の急成長に伴い、大きく変化した日本の食風景。ファストフード、食品添加物、農薬だらけの野菜-気がつくと消えてしまった古きよき食卓の情景。本当に私たちの健康は大丈夫なのか?スローフード運動の先駆者が北から南へ日本縦断、食を守る小規模な生産者たちを追いかけます。見栄えなんて関係ない、安全でおいしい食のためなら、どんな苦労も厭わない姿に元気が湧く一冊。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 人類が初体験する食卓の異変
  • 第2章 種から考えた大根
  • 第3章 アイガモと共に育つ米
  • 第4章 豆腐は豆が命です
  • 第5章 牡蛎が見上げた森
  • 第6章 牛をめぐる冒険
  • 第7章 水がつなげるもの
  • 第8章 身体に効く食べもの
  • 第9章 土から離れた不安

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 スローフードな日本(にっぽん)!
著作者等 島村 菜津
書名ヨミ スロー フードナ ニッポン
書名別名 スローフードな日本!

Suro fudona nippon
シリーズ名 新潮文庫 し-51-2
出版元 新潮社
刊行年月 2009.5
ページ数 371p
大きさ 16cm
ISBN 978-4-10-104522-1
NCID BA89829771
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全国書誌番号
21590306
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言語 日本語
出版国 日本
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