加工・業務用青果物の現状と課題 : 需要の動向と産地の取り組み : 文献ガイド

流通システム研究センター編集

[目次]

• 第1章 文献ガイド 加工・業務用青果物の現状と課題(加工・業務用青果物の需要動向全般
• セミナー、交流会等イベント情報
• 産地の取り組み、実需者との連携・契約取引事例
• 加工・業務用青果物の育種、栽培技術、品種の選定
• 卸売市場、商社の加工・業務用青果物流通における役割 ほか)
• 第2章 統計・調査資料編(食品製造業及び外食産業における青果物仕入先の状況
• 青果物の加工向け出荷量の推移
• 外食産業における冷凍野菜・果実の使用状況「業務用冷凍食品ユーザー調査結果報告書 平成20年3月」より)

「BOOKデータベース」より