栄養の改善に就て

厚生省 編

[目次]

• 榮養の改善に就て
• 目次
• 一、 食は生活の最大必要事である / 1
• 二、 日本人の榮養要求量 / 1
• イ、 カロリー源 / 3
• ロ、 蛋白質 / 4
• ハ、 一品以て完全食はない / 5
• 三、 主食と副食 / 7
• イ、 主食 / 7
• 米飯-胚芽殘存七分搗米 / 7
• 麥飯 / 9
• ロ、 副食 / 9
• 每回食の合理化 / 9
• 榮養献立(單位式献立) / 11
• 四、 榮養改善の實狀に就て / 13
• 「附一」 榮養献立參考例 / 15
• 「附二」 各地に於ける榮養改善の實績 / 21

「国立国会図書館デジタルコレクション」より