韓国

朝倉敏夫 著

焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • はじめに-力いっぱい食べる韓国人
  • 第1章 韓国料理の特色
  • 第2章 食の歴史
  • 第3章 現代の食
  • 第4章 儀礼食と嗜好品
  • 第5章 外食文化
  • 第6章 食の情報・知識
  • おわりに 食の世界化

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 韓国
著作者等 朝倉 敏夫
書名ヨミ カンコク
書名別名 Kankoku
シリーズ名 世界の食文化 / 石毛直道 監修 ; 大塚滋, 樺山紘一, 川北稔, 熊倉功夫, 本間千枝子, 南直人 編
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2005.9
ページ数 267p
大きさ 22cm
ISBN 4540050095
NCID BA73505227
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全国書誌番号
20884689
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言語 日本語
出版国 日本
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