献立帳

辻嘉一 著

春にほんのり薫る桜御飯、素材そのものを生かした夏の冷やむぎ、時間をかけてことこと煮る豆…。しみじみと味わい深い文章から、素材を生かし、心を込めて作ることの大切さが伝わってくる。裏千家家元、魯山人など、多くの人との出会いを通して培った料理哲学と、料理人としての人生も余すところなく綴られた名著の完全復刻版。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 春夏秋冬
  • 美味探究
  • 東と西
  • 京洛点描
  • 拝謝回想
  • 食器考
  • 味めぐり
  • 人生は旅

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 献立帳
著作者等 辻 嘉一
書名ヨミ コンダテチョウ
書名別名 Kondatecho
シリーズ名 知恵の森文庫
出版元 光文社
刊行年月 2005.6
ページ数 294p
大きさ 16cm
ISBN 4334783651
NCID BA73574172
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全国書誌番号
20786386
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言語 日本語
出版国 日本
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