|
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典
4
Kenneth F.Kiple, Kriemhild Conee Ornelas [編] ; 石毛直道, 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪睿太郎 監訳
[目次]
- 第1部 歴史、栄養、健康(栄養と死亡率の低下
- 栄養と死亡率の低下:もう一つの見解
- 栄養と感染:相乗的相互作用
- 飢饉
- 身長と栄養 ほか)
- 第2部 現在の食品に関する政策(国家、健康と栄養
- 食の権利
- 乳幼児の栄養のための食料助成と介入
- 推奨食事摂取量と食事指針
- 食品表示 ほか)
「BOOKデータベース」より
|