日本食品大事典

杉田浩一 ほか編

食品のルーツから専門知識まで。3000余の食品を網羅。学名、英語、仏語、独語、中国語などを多数収載。「五訂成分表」準拠。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 穀類
  • いもおよびでん粉類
  • 砂糖および甘味類
  • 豆類
  • 種実類
  • 野菜類
  • 果実類
  • きのこ類
  • 藻類
  • 魚介類
  • 肉類
  • 卵類
  • 乳類
  • 油脂類
  • 菓子類
  • 嗜好飲料類
  • 調味料および香辛料類
  • 加工食品・その他の食品類
  • 用語解説

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本食品大事典
著作者等 安井 明美
平 宏和
杉田 浩一
田島 真
田島 真
書名ヨミ ニホン ショクヒン ダイジテン
書名別名 Encyclopedia of foods

Nihon shokuhin daijiten
出版元 医歯薬
刊行年月 2003.2
ページ数 16, 850p
大きさ 22cm
ISBN 426370410X
NCID BA61359365
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20392335
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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