味覚三昧

辻嘉一 著

懐石料理六十年、料理一筋に生きた名代の庖宰、故・辻嘉一。先代辻留主人が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探求。合計二百余種の食味を談じた、食通のための本格的労作。

「BOOKデータベース」より

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この本の情報

書名 味覚三昧
著作者等 辻 嘉一
書名ヨミ ミカク ザンマイ
書名別名 Mikaku zanmai
シリーズ名 中公文庫
出版元 中央公論新社
刊行年月 2002.5
版表示 改版.
ページ数 350p
大きさ 16cm
ISBN 4122040299
NCID BA57420280
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全国書誌番号
20287581
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言語 日本語
出版国 日本
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