日本の水産業

金田尚志 著

[目次]

  • もくじ
  • はしがき / 1
  • はじめに / 5
  • 日本のまわりで魚がたくさんとれる理由 / 7
  • 日本の漁業 / 14
  • イワシ漁業 / 14
  • サンマ漁業 / 17
  • イカ漁業 / 19
  • サバ漁業 / 22
  • アジ漁業 / 24
  • タラ漁業 / 25
  • サケ・マス漁業 / 27
  • カツオ漁業 / 31
  • マグロ漁業 / 34
  • カジキ漁業 / 38
  • 底曳網による魚のとり方 / 40
  • カニ工船 / 42
  • 捕鯨業 / 45
  • 魚のとり方 / 59
  • 魚はどのようにして台所までとどくのでしょう / 63
  • 魚とシュン / 64
  • 水産物のふやし方 / 67
  • ウナギ / 67
  • コイ / 69
  • サケ / 70
  • 貝のふやし方 / 71
  • アサリとハマグリ / 72
  • カキ / 72
  • 真珠貝 / 74
  • 海草のふやし方 / 77
  • 水産物のつかい方 / 82
  • 水産加工が必要なわけ / 83
  • 冷凍魚 / 85
  • 魚の塩づけ / 87
  • 塩辛 / 91
  • 魚しょう油 / 95
  • 干物 / 97
  • カツオ節 / 112
  • くんせい / 116
  • いろいろなかまぼこ / 120
  • 水産かんづめ / 124
  • 魚やクジラからとれる油 / 134
  • 魚粉 / 141
  • 海草からつくる加工品 / 144
  • おわりに / 154
  • さくいん / 156

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 日本の水産業
著作者等 金田 尚志
書名ヨミ ニホン ノ スイサンギョウ
書名別名 Nihon no suisangyo
シリーズ名 ぼくたちの研究室
出版元 さ・え・ら書房
刊行年月 昭和34
ページ数 161p 図版
大きさ 22cm
NCID BA59491177
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
45014756
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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