世界の有名シェフが語るマンマの味

ミーナ・ホランド 著 ; 川添節子 訳

世界的ベストセラー『食べる世界地図』の著者が、出身国や背景もさまざまな食の世界の有名人へのインタビューを軸に、家庭料理についてつづる。著者自身の「マンマの味」への思いやレシピもふんだんに盛り込まれた、味わい深いエッセイ。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 伝統
  • 即興
  • 自然
  • バランス
  • ウーマン
  • 肉を食べるということ
  • 執着心
  • いっしょに食べる

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 世界の有名シェフが語るマンマの味
著作者等 Holland, Mina
川添 節子
ホランド ミーナ
書名ヨミ セカイ ノ ユウメイ シェフ ガ カタル マンマ ノ アジ
書名別名 Mamma
出版元 エクスナレッジ
刊行年月 2017.12
ページ数 310p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7678-2413-0
NCID BB25310213
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全国書誌番号
22991196
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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