バナナの歴史

ローナ・ピアッティ=ファーネル 著 ; 大山晶 訳

みんなが大好き、バナナ-その歴史は意外にも波瀾万丈。栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章 バナナの一族
  • 第1章 バナナの歴史、伝説、神話
  • 第2章 バナナを味わう
  • 第3章 バナナ取り引きの歴史
  • 第4章 象徴としてのバナナ
  • 終章 バナナは世界を変える

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 バナナの歴史
著作者等 Piatti-Farnell, Lorna
大山 晶
Piatti‐Farnell Lorna
ピアッティ=ファーネル ローナ
書名ヨミ バナナ ノ レキシ
書名別名 Banana
シリーズ名 「食」の図書館
出版元 原書房
刊行年月 2016.11
ページ数 186p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05327-8
NCID BB22569365
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全国書誌番号
22820573
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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